「Del nord（デルナード）」とは「北国」を表す言葉です。道東の上質で更に厳選した食材をお客様に味わっていただきたい、喜んでいただきたい、そして感動していただきたい。それが私たちレストランスタッフ一同の歓びです。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

2017年1月14日にグランドオープン。京の風情を感じられる落ち着いた空間の中、京都・宮川町「水簾」総料理長 島谷 宗宏 氏の監修による、地元食材も取り入れた本格京料理をご堪能いただけます。
四季折々の旬材を活かし、丁寧に仕上げたお料理をお楽しみください。

最上階から釧路港の夜景を眺めながら最高級和牛をはじめ、特選の魚介類や野菜が鉄板の上で躍動する。素材を知り尽くした調理人がお客様の前で調理いたします。世界各国のワインも豊富に取り揃えお客様に至高の時間を提供いたします。

フィッシャーマンズワーフを望むトップフロアが華麗な夜を演出。バーテンダーによる多彩なカクテル。カウンター、テーブル席を取り揃え世界のワイン、フードメニューも充実しております。
※満席・イベント等でご利用できない場合がございます。

ホテルパティシエがおすすめするスイーツや、大切な方へのバースデー＆メモリアルケーキもご用意致します。

ホテル最上階にて夜景を眺めながら、総料理長「楡金久幸」による本格フレンチをお愉しみいただける完全予約制のレストランそれが「ムッシュ楡金 プライベートダイニング」です。